Crispy makrell, kremet salat og dillpoteter

Sommeren er på hell. Og det er makrellstimen også. Utover høsten inneholder den noe høyere fettinnhold, så skyndt deg å sikre herremåltidet før den blir for fet.
Makrell er sommerminner. Minner om steikeosen som satt seg i veggene. Fantastisk å grille, steke, sylte eller til sushi. Denne gangen laget jeg klassisk, sprøstekt makrell med kremet salat. På med kjøkkenvifta og nyt.

2 personer
2 stk makrell

Dijon sennep

Frisk dill

2 ss hvetemel

Salt og pepper
Litt revet sitronskall

Rens fisken. Fyll gjerne med hakket dill og sennep. Bland mel, salt, pepper og revet sitronskall, før du vender i fisken. Stekes i godt smør og olje på middels varme i ca. 4 minutter på hver side.

Dillpoteter

4 stk nypoteter

0,5 stk rødløk

1-2 ss Dijon sennep

Finhakket frisk dill og gressløk

Salt og pepper

1 ss godt smør eller olivenolje

Litt sitronsaft

Kutt potetene i båter. Kok møre i lettsaltet vann. Bland finhakket rødløk, urter og øvrige ingredienser sammen med de varme potenene. smak til med sitronsaft, salt og pepper.

Kremet hjertesalat

Litt hjertesalat eller romanosalat

Sitronsaft

En klype sukker

Ca. 1 dl rømme

Finhakket gressløk

Dressingen holder seg godt på disse kraftige salatbladene. Bland igrediensene og ha i salat. smak til med mer sitron eller sukker.