Varmende gresskarsuppe

I oktober måned er det lett å få tak i gresskar. Jeg har kjøpt ett par for mye, og lager gresskarsuppe utover november måned.
Dette er suppen som vil varme deg godt inn i sjela, utover høstkvelden og helt frem mot jul. Nyt.


1 kg gresskarkjøtt
1 liter kraft eller grønnsaksbuljong
3 ss olivenolje
2 søtpoteter eller vanlige poteter
250 gr røde linser
6 cm revet ingefær
3 hvitløksfedd
1 klype tørket chili
1 ts garam masala
2 ss lime
Salt og Pepper


Hakk alle ingrediensene og kok møre. Kjør til en glatt røre med en stavmikser eller en kjøkkenmaskin. Spe på med kraft hvis suppen blir for tykk.
Kok opp og smak til med salt, pepper og limesaft. 
Server i porsjonskåler, og topp med finhakket chili, koriander og godt brød.


Skål fra Ib Laursen er fra Hansen&co. En enestående, fantastisk butikk som byr på det beste innen kjøkkenutstyr, interiør, kopper og kar. Her finner du de kjente designmerkene samt puter, håndklær og sengetøy fra Lexington. Vipp-bøtter, GreenGate og NigellaLawson i fleng. Her kan man drømme seg bort, mens man skriver ønskeliste til bryllupet eller til helgen;)Butikken er å finne i Markens gate, Kristinansand.